簡単で本格的-アクアパッツァ

金曜日に引き続き今度は主品のご紹介

先ずは魚料理のアクアパッツァです。

僕が料理を選ぶポイントとしては手間がかからず簡単にできること

まさにこのアクアパッツァはピッタリな内容です。

白身魚は鯛と鱈を用意しました。

ケッパーは水洗いして酸味を少し取っておきます。

みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒めて砂出ししたアサリを炒めます。

ある程度炒まったら白身魚を並べていきます。

ケッパーとアンチョビを散らして白ワインを適量入れてあとは蒸し焼きにするだけです( *´艸｀)

この時お好みでエビやイカなんかを入れてもいいかもしれません。

フライパンの適度に収まる蓋がなかったのでアルミホイルで落し蓋をしてみました。

最後にオリーブとプチトマトを加えて塩コショウで味を見ながら完成です。

簡単本格的なはずが．．．

今回は少々煮込みすぎて汁気がとんでしまいました( *´艸｀)

ワインは少しひたひた浸るくらいに入れたほうが魚介の旨味が溶け出していいかもしれません。

料理はやりなれないと難しいですｗｗ

次回リベンジです。

さぁ明日はいよいよもう一品。

肉料理です。

まだ引っ張るのか．．．．(*´Д｀)