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2020年09月10日
ブログ

熊本を偲んで・・・ちくわサラダ

熊本県民に愛される「お弁当のヒライ」というお店があります。

カレーやうどんや定食が頂けるイートインスペースと、持ち帰りの総菜が並ぶコーナーと、ちょっとしたお菓子もあるような、ちょっと変わった総菜屋さんです。

 

そこで昔からある人気メニューが「ちくわサラダ」です。

 

サラダにちくわが入っているのではなく、ちくわにサラダが入っているのです。

 

お盆に熊本に帰省できなかったので、次はいつ行けるのかなぁなんて熊本をしのびながら、ちくわサラダを作りました。

まずはちくわを買ってくる

生が一番、御刺身ちくわって書いてますね(;^_^A

今回は生で食べないので、本当はこういう種類じゃない方がいいのでしょうが、とにかく大き目のちくわがいいです。

ちくわに切り目を入れる

上半分だけに切り込みを入れます。

あくまで丸の形を残します。半分にしないように。

ポテトサラダの出番です

本当は、ポテトサラダが余った時に、ちくわサラダを作るのが一番です。

ジャガイモをゆでてつぶし塩コショウとマヨネーズを混ぜたものがあれば大丈夫。きゅうりとかハムとか入っていてもOK!

ポテサラをちくわに詰める

ちくわの切り口を手で開いてやって、スプーンで、ポテサラを詰めていきます。

詰めたら、軽く握ってみて、はみ出てくるものはスプーンでこそげとります。

あとはてんぷら粉をつけて油で揚げるだけ。

ちくわもポテサラもそのままで食べられるものなので、揚げ時間もかからないし、油もそんなに多くは必要ありません。

揚げたら完成!!

残り物で作れる割にはボリュームがあってお腹にたまります。お酒のあてにもいいです。中身をカレー風味のポテサラにしてもいいし、磯部揚げにしてもしてもいいかなと思います。

香川県におけるちくわサラダの今後の可能性について

香川県民はうどん屋さんに行く回数が多いので、ほかの県民より天ぷらを食べる回数が多いと思うのですが、皆さん、どうでしょう。

私は、香川県のうどん屋さんでちくわサラダが食べられるようにならないかなと、結構マジメに思っています。

ブログを見たさぬきうどん屋さん、天ぷらメニューに採用していただけないでしょうか??

 

もし状況がよくなって遠出しやすくなって、熊本に行くことがあったら、ヒライは主に幹線沿いにあるので車で走っていたら見かけることがあると思います。

小腹が減ったらドライブ中のおやつ代わりに、ちくわサラダをテイクアウトしてみて下さい。

 

熊本にいるときによく買っていたというより、熊本から転出してからの方が、多く口にしている気がします。

 

食べると、遠い熊本を思い出します。

 

早く、また、阿蘇に行きたいなぁ。

 

お弁当のヒライの公式ホームページはこちら

「ちくわサラダ」については、ホームページでわざわざ専用のページを作って解説されています。どうぞご覧ください。

この記事を書いた人
安岡 ヤスオカ
安岡
家族の幾度かの転勤を経て、ようやく故郷かがわに帰ってきました。 子育てはやや中堅、仕事は超新人として、毎日奮闘中です。
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